البروكلي من الأطعمة المفيدة جداً للأطفال بمختلف أعمارهم سواء نظراً لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، وفيتامين C، وفيتامينات B، والزنك، والبوتاسيوم، وفيتامين K، وغيرها، ويُعتبر مصدر غني بالبروتين مقارنة بغيره من الخضروات،[١] فما فوائد البروكلي للأطفال؟ وهل من وصفات صحية تُحبب الأطفال بتناوله؟


فوائد البروكلي للأطفال

يعتبر البروكلي غذاءً جيدًا للطفل، وذلك بفضل العديد من الفوائد التي يقدمها، وذلك مثل:[٢][٣]

  • تعزيز نمو الطفل ووظائف الدماغ الإدراكية: إذ يُساهم البروكلي بتعزيز قدرة الدماغ على التعلم، والتذكر، واستخدام اللغة بشكل سليم، وتحفيز نمو الطفل بشكل صحي، وذلك بسبب احتوائه على مادة الكايمبفيرول (Kaempferol).
  • الحفاظ على صحة عظام الطفل وأسنانه: وذلك بسبب احتواء البروكلي على الكالسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على قوة عظام الأطفال وأسنانهم.
  • تقوية المناعة: وهي الفائدة الأهم من بين فوائد البروكلي، لأنَّ احتواءه على فيتامين ج، يجعله مفيدًا لصحة الجسم بشكل عام، بالإضافة إلى فائدته لجهاز المناعة والحماية من الأمراض.
  • الحفاظ على صحة العيون: إذ يساعد البروكلي على تطوير حاسة النظر عند الطفل، وتحسين صحة العيون لديه، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ، ومادة البيتا كاروتين (B-Carotene)، والعديد من الأملاح كالفوسفور.
  • الوقاية من فقر الدم: وذلك لاحتواء البروكلي على الحديد، والذي يحمي وجوده من الإصابة بفقر الدم.
  • الحماية من الإصابة بحموضة المعدة: إنَّ تناول شوربة البروكلي يفيد كثيرًا في تنظيم إفراز حمض المعدة، وبالتالي حمايتها من ظهور الحموضة.
  • التخلص من سموم الجسم الناتجة عن الأيض: لاحتواء البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد جسم الطفل على التخلص من الفضلات والسموم.
  • علاج الإمساك: لأن البروكلي غني بالألياف التي تعمل على ترطيب جسم الطفل، وتخليصه من أي فضلات موجودة في جسمه بتسهيل الإخراج، وبالتالي الحفاظ على صحة الهضم لدى الطفل.



ينصح الأطباء الأمهات ببدء تقديم البروكلي لأطفالهم من عمر الستة شهور مع غيرها من الأطعمة مثل الدجاج، بكميات صغيرة، وباستخدام زهرة البروكلي الطرية.




وصفات صحيَّة محببة للأطفال بالبروكلي

هناك عدد من الوصفات التي يُنصح بها لترغيب الأطفال بتناول البروكلي، وتاليًا طرق عمل البروكلي ووصفاته:


مهروس البطاطا الحلوة، والبروكلي، والكوسا

المكونات:[٤]

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • 350 غ بطاطا حلوة (مفرومة ومقشرة).
  • حبة بطاطس (مفرومة ومقشرة).
  • حبة جزر صغيرة (مفرومة ومقشرة).
  • كوسة كبيرة (مفرومة).
  • 100 جرام من زهور البروكلي الصغيرة.


طريقة التحضير:[٤]

  • سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية.
  • أضيفي البطاطا الحلوة، والبطاطا، والجزر.
  • يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
  • أضيفي نصف كوب من الماء، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة، ويُغطى لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي الكوسا، والبروكلي، وقلبيه جيدًا، ويترك على نار خفيفة مغطى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج الخضار.
  • ارفعيها عن النار واهرسيه للقوام المطلوب.


قطع البروكلي والبطاطا والدجاج

المكونات:[٥]

  • 75 جراماً من البروكلي.
  • 110 جرامات بطاطس مهروسة (مطبوخة ومبردة).
  • 25 جرامًا جبن بارميزان (مبشور).
  • 60 جرامًا دجاج (مطبوخ ومقطع مكعبات).
  • 40 جرامًا فتات خبز مجفف، وبيضة مخفوقة.
  • 2 بصلة خضراء (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.


طريقة التحضير:[٥]

  1. اطهي زهور البروكلي على البخار لمدة 5 -6 دقائق حتى تنضج، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا، وبمجرد أن تبرد، قطعيها جيدًا.
  2. اخلطي البطاطا المهروسة الباردة مع البروكلي المفروم، والجبن المبشور، والدجاج، ونصف كمية فتات الخبز، ونصف البيضة المخفوقة، والبصل الأخضر، ثم تبّليها بالملح والفلفل (إذا كان الطفل أكبر من 12 شهرًا).
  3. شكّلي المزيج إلى 8 أشكال أسطوانية، ثم غلفيها بالبيضة المتبقية ولفيها في فتات الخبز المتبقية، وانقليها إلى طبق أو صينية، واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.
  4. سخّني الزيت في مقلاة، واقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون، وقدميها مع صلصة الطماطم أو تغميسة من اختيارك.


ناغتس البروكلي والجبنة

المكونات:[٢]

  • قطع البروكلي المطبوخة والمُصَفّاة.
  • الخبز المطحون.
  • جبنة التشيدر.
  • القليل من البيض.


طريقة التحضير:[٢]

  1. ابدئي بالتجهيز من خلال تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع ورقة الزبدة على صينية الفرن مع القليل من زيت الزيتون فوقها.
  2. اخلطي البروكلي مع بقية المكونات في وعاء جانبي، ومن الممكن إضافة بعض البهارات بحسب الرغبة.
  3. بعد تجهيز الخليط، خذي بعضه وشكليه بالشكل المطلوب ليصبح قطع الناغتس، ووزعيهم على صينية الفرن.
  4. اخبزيهم في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيهم على الطرف الآخر واخبزيهم لمدة 5-10 دقائق إضافية.




ينصح بعض الأطباء بتقديم البروكلي كقطع كبيرة نسبيًا للأطفال من عمر الستة شهور، وذلك بعد تعريضه لبخار الماء لفترة قليلة تقدر ب6 دقائق، حيث يساعد ذلك الطفل بحسب الأطباء على اكتشاف الطعام وتمرين قدرة يديه على حمل الأشياء، ومن ثَمَّ يمكن تصغير حجم قطع البروكلي بوصول الطفل لعمر 10 -12 شهراً.




المراجع

  1. ↑ Megan Ware (9/1/2020), "The health benefits of broccoli", medicalnewstoday. Edited.
  2. ^ أ ب ت Aliya Khan (31/5/2018), "Broccoli for Babies – Benefits and Recipes", parenting firstcry. Edited.
  3. ↑ contains a compound called,by helping keep them strong! "How to Help Your Child Learn to Eat Broccoli", kidseatincolor, Retrieved 31/1/2022. Edited.
  4. ^ أ ب "Broccoli, chicken and potato bites", kidspot, Retrieved 31/1/2022. Edited.
  5. ^ أ ب "Broccoli", nhs start4life .