طريقة عمل فطائر الجبنة التركية: وصفة ستحبها العائلة!

تُعتبر الفطائر التركيّة من أشهر الأكلات التي يُفضل العديد من الأشخاص تناولها، حيثُ يُمكن أن تكون في حشوات متعددة، أحدها الجبن، وهو الأكثر شيوعًا ورغبة، وذلك لأنها وجبة لملائمة للكبار والأطفال، ولذلك فقد أعددنا المقال أدناه لتسليط الضوء على طرق إعداد فطائر الجبنة التركيّة.

طريقة عمل فطائر الجبنة التركية بالحليب

يُمكن التعرّف على طريقة عمل فطائر الجبنة التركية بالحليب على النحو الآتي:

المقادير

• 5 أكواب من الطحين.
• كوب حليب سائل.
• كوب ماء فاتر.
• 1/3 كوب من الزيت النباتيّ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة كبيرة من جبنة الدهن السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• جبنة مازوريلا للحشوة.
• ماء فاتر للعجن.

مقادير خليط الزبدة

• زبدة مذابة.
• ثوم مهروس.
• بقدونس مفروم.
• ملح.

مقادير تلميع العجين

• بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

1. ضعي الماء والحليب والسكر والزيت النباتيّ وجبنة الدهن في وعاء عميق، وامزجيها جيدًا.
2. أضيفي الطحين تدريجيًّا، وتكأدي من مزجه مع الخليط السابق جيدًا.
3. قطعي عجينة الفطائر الهشة بالحجم والشكل المرغوب، وافردي كلّ قطعة على الطاولة أو على راحة اليد.
4. املئي الجبنة في قطع العجينة المُشكلة، وادهني وجهها بخليط البيض والحليب السائل لتلميعه.
5. جهزي صينية الفرن جانبًا، وضعي بأسفلها ورق الزبدة اللازم للشوي.
6. أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 252 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
7. جهزي خليط الزبدة والثوم والبقدونس والملح جانبًا، وضعي الخليط على وجه الفطائر التركيّة.
8. قدمي فطائر الجبنة التركيّة على وجبة الإفطار للأطفال وكافة أفراد العائلة.

طريقة عمل فطائر الجبنة التركية بلبن الزبادي وزيت الزيتون

يُمكن التعرّف على طريقة عمل فطائر الجبنة التركية بلبن الزبادي وزيت الزيتون لإعداد وجبة صحيّة على النحو الآتي:

المقادير

• 125 مل من زيت الزيتون، أو الزيت النباتيّ.
• 200 غ من لبن الزبادي.
• 200 مل من الماء.
• 200 غ من الخميرة الطازجة.
• 660 غ من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة

• 400 غ من الجبنة التركيّة، أو جبنة الموزاريلا.
• 250 غ جبنة حلوم.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• 200 غ زيتون أسود مقطع.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.

مقادير الدهن لوجه الفطائر

• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم ناعم.
• ثوم حسب الرغبة.
• ملح.

طريقة التحضير

1. ضعي في العجانة الكهربائيّة البيض، والزيت، ولبن الزبادي، والخميرة، والسكر، والملح، وزيت الزيتون، وتأكدي من عجنها جيدًا.
2. أضيفي الطحين إلى المزيج السابق واعجينه لمدة 5 دقائق.
3. اتركي العجينة ترتاح جانبًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
4. جهزي خليط الحشوة جانبًا، والمكون من الجبنة التركيّة، وجبنة حلوم، والزيتون الأسود، وحبة البركة.
5. شكلي العجينة لكرات صغيرة، وابدئي بملئها بالحشوة السابقة.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 260 درجة مئويّة، وضعي صينية الفطائر التركيّة فيه لمدة 20 دقيقةً.
7. جهزي خلطة زيت الزيتون لدهن وجه الفطائر، والمكونة من مزيج زيت الزيتون، والفلفل الأحمر الفروم، والثوم، والملح.
8. أخرجي الفطائر التركية المحشية من الفرن وادهنيها بالخلطة السابقة، وقدميها للاستمتاع بطعمها.

طريقة عمل فطائر الجبنة التركية بزيت الزيتون والحليب الناشف

يُمكن التعرّف على طريقة عمل فطائر الجبنة التركية بزيت الزيتون والحليب الناشف على النحو الآتي:

المقادير

• 4 أكواب من الدقيق.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 1/2 كوب من الجبنة الكريميّة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• قطع جبنة للحشوة.

مقادير الدهن للوجه

• صفار بيضة.
• قهوة سريعة الذوبان.
• حبة البركة.
• سمسم أبيض.

طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق، والخميرة، والحليب، والسكر، والبيكنج باودر، والملح في وعاء عميق، وحركي المزيج جيدًا، ثمّ اتركي العجينة جانبًا لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي زيت الزيتون وبياض البيضة والجبنة الكريميّة إلى المزيج السابق، وامزجيه جيدًا.
3. أضيفي الماء الدافئ إلى المزيج تدريجيًّا حتى تتماسك العجينة بالطريقة المرغوبة لمدة 10 دقائق.
4. قطعي عجينة الفطائر لكرات بالحجم المرغوب، ثمّ احشها بقطع الجبنة.
5. جهزي جانبًا الخليط الخاص بدهن الوجه، والمكون من صفار البيضة والقهوة سريعة الذوبان، وادهني كرات العجينة بها.
6. ضعي السمسم وحبة البركة على وجه الكرات في صينية الشوي.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة، وضعي الصينية بداخلها لمدة 30 دقيقةً.
8. قدمي فطائر الجبنة التركيّة ساخنة، واستمتعي مع عائلتك بطعمها اللذيذ.