يتميز صوص الكراميل المملح أو ما يسمى بالسولتد كراميل بالمذاق المتجانس بين الحلو والمالح، وقد أصبح يستخدم في العديد من الوصفات، فيمكن استخدامه مع البوظة، أو الكيك، أو الفشار، أو مع السينابون، وفي هذا المقال سنقدم لكِ مجموعة من أسهل الوصفات لصوص السولتد كراميل.
طريقة عمل صوص سولتد كراميل مع كريمة الخفق
وفيما يلي طريقة صنع صوص السولتد كراميل بكريمة الخفق لاستخدامه في العديد من وصفات الحلويات:
مدة تجهيز المكونات | 5 دقائق |
مدة الطهي | 10 دقائق |
عدد الحصص | تكفي لـ6 أشخاص |
طريقة الطهي | تحريك على نار متوسطة |
المقادير
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الكريمة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- ضعي السكر في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة على نار متوسطة، واستمري بتحريكه لمدة 7-10 دقائق، أو عند تغير لون السكر بالكامل إلى لون العسل الداكن.
- أطفئي النار، وأضيفي الزبدة إلى السكر المكرمل، وحركيها بسرعة واستمرار حتى تذوب بالكامل.
- أضيفي الكريمة إلى خليط السكر والزبدة، واستمري بالتحريك حتى يتكون لديك خليطًا كثيفًا.
- أضيفي الملح إلى الخليط وامزجيه جيدًا، وبردي الصوص من 2-3 دقائق.
- احفظي الصوص في وعاء محكم الإغلاق وخزنيه لاستخدامه في وصفات الحلويات الخاصة بك.
طريقة عمل صوص سولتد كراميل مع الحليب
وفيما يلي تفصيل حول طريقة عمل صوص السولتد كراميل باستخدام الحليب:
مدة تجهيز المكونات | 5 دقائق |
مدة الطهي | 10 دقائق |
عدد الحصص | تكفي لـ8 أشخاص |
طريقة الطهي | تحريك على نار متوسطة |
المقادير
- كوب ونصف من السكر البني.
- 3 أرباع الكوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي السكر والزبدة والملح والماء في قدر على نار متوسطة، واستمري بالتحريك حتى يغلي الصوص.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- اخلطي الحليب مع ملعقة من الزبدة في قدر منفصل على النار حتى يسخن فقط، مع ضرورة التقليب بين الحين والآخر.
- اتركي مزيج الحليب والزبدة على النار حتى يتبخر، ولا يتبقى من الكمية سوى نصفها.
- ارفعي السكر عن النار وأضيفي إليه مزيج الحليب والزبدة بالإضافة إلى الفانيلا، وامزجي المكونات جيدًا حتى يتكون لديك قوامًا ناعمًا.
- ضعي الصوص عندما يبرد في وعاء محكم الإغلاق واستخدميه وقت الحاجة.
طريقة عمل صوص سولتد كراميل مع القشطة
وفيما يلي تفصيل حول طريقة عمل صوص السولتد كراميل باستخدام القشطة:
مدة تجهيز المكونات | 5 دقائق |
مدة الطهي | 15 دقيقة |
عدد الحصص | تكفي لـ4 أشخاص |
طريقة الطهي | تحريك على نار هادئة |
المقادير
- علبة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي السكر في قدر على نار هادئة، وحركيه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الزبدة إلى السكر وحركيهما جيدًا حتى يمتزجا.
- أضيفي القشطة والملح إلى الخليط السابق وحركيه جيدًا حتى يتجانس.
- ارفعي القدر عن النار، واتركي الصوص حتى يبرد.
- احتفظي بالصوص في وعاء محكم الإغلاق لاستخدامه عند الحاجة.
