للقرع فوائد صحية كثيرة حيث يمكن تقديمه للطفل ابتداءً من عمر 6 شهور، فهو مصدر جيد للألياف ويساعد في علاج الإمساك، كما أنه يحتوي على كميات وفيرة من البيتا كاروتين المفيد لصحة العين والبصر، كما يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين أ وهذا يقوي المناعة، وفي المقال الآتي سنتعرف على طريقة طبخه وتخزينه الصحيحة للطفل الرضيع، وما هي القيمة الغذائية التي يحملها.[١]
كيفية طبخ القرع للرضع
يُوجد العديد وصفات لتقديم القرع للرضع لما له من فوائد كثيرة، ولكن قبل إدخاله في أي وصفه يجب طهيه جيدًا حتى يصبح طري القوام وسهل البلع، يمكن طبخ القرع بعدة طرق يمكن توضيحها على النحو الآتي:[٢]
طهي القرع بالفرن
قد تكون هذه أكثر الطرق تفضيلًا لسهولتها ولاحتفاظها بنكهة القرع وفوائده الغذائية. يمكن تطبيقها بالخطوات الآتية:
- تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية وتغطية صينية الخبز بورق الزبدة.
- تقطيع القرع إلى نصفين والتخلص من البذور.
- تقطيع كل نصف إلى قطع أصغر ثم توضع على صينية الخبز دون تغطيتها لمدة 45 إلى 60 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
- بعد إخراجها من الفرن تُترك لتبرد تمامًا، ثم يتم تقشيرها ومن ثم هرسها بالخلاط أو محضر الطعام.
طهي القرع بالغلي أو بالبخار
يتم كالآتي:
- تقطيع القرع إلى نصفين ومن ثم تفريغها من البذور جيدًا.
- يُقطع كل نصف إلى شرائح بسمك 2 -3 سنتيمتر ومن ثم تقشيرها.
- توضع الشرائح داخل الماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح طريًا، أو تُوضع فوق مصفاة بخار موضوعة على قدر يحتوي على ماء يغلي ويُترك على البخار لمدة 10 - 15 دقيقة تقريبًا حتى يُصبح طريًا.
- تترك الشرائح حتى تبرك ومن ثم تُهرس في محضر الطعام أو الخلاط.
كيف يمكن تخزين القرع لتقديمه للرضع
يمكن تحضير مهروس القرع للرضع مسبقًا وتخزينه في الثلاجة في وعاء زجاجي لمدة تصل إلى 4 أيام بحد أقصى، وإذا أردت تخزينه لفترة أطول من ذلك فيمكن تفريغه في قوالب مكعبات الثلج وتجميدها لاستخدامها لاحقًا.
عندما تحتاجين إلى القرع لوصفة ما يمكن إخراج ما تريدين من كمية، واتركيها لتذوب في درجة حرارة الغرفة أو في حمام مائي دافئ أو في الثلاجة طوال الليل.
توجد خيارات كثيرة لتقديم القرع معها، فيمكن تقديمه كهريس مع بعض الخضرواتوالفواكه المسوحة للرضع كالأفوكادو، والبطاطا الحلوة، والجزر، والتفاح، وأرز الأطفال.[٣]
القيمة الغذائية للقرع
يمكن توضيح القيمة الغذائية لكل كوب من القرع بالجدول الآتي:[٤]
الحقائق الغذائية | القيمة اليومية |
السعرات الحرارية | 30 سعر حراري |
الدهون | 0.1 غرام |
الصوديوم | 1 ملليغرام |
الكربوهيدرات | 8 غرام |
الألياف | 0.6 غرام |
سكريات | 3.2 غرام |
البروتين | 1.2 غرام |
فيتامين أ | 197% |
فيتامين سي | 17% |
البوتاسيوم | 11% |
فيتامين ب6 | 5% |
الحديد | 4% |
المغنيسيوم | 3% |
الكالسيوم | 2% |
المراجع
- ↑ 5 PUMPKIN PUREE RECIPES FOR BABY (31/10/2020), "5 PUMPKIN PUREE RECIPES FOR BABY", babyfoode, Retrieved 30/1/2022. Edited.
- ↑ "PUMPKIN PUREE", healthylittlefoodies, 27/9/2019, Retrieved 30/1/2022. Edited.
- ↑ Carine Claudepierre (29/8/2021), "Save PUMPKIN PUREE FOR BABIES", theconsciousplantkitchen, Retrieved 30/1/2022. Edited.
- ↑ JACLYN LONDON (11/9/2019), "What Are the Health Benefits of Pumpkin? Here's What You Need to Know", goodhousekeeping, Retrieved 30/1/2022. Edited.
