طريقة عمل فطائر المقلاة للفطور

تعد فطائر المقلاة من الوجبات الشهية والسهلة التي يمكن تقديمها على الإفطار، وكل ما عليك فعله هو تحضير الحشوة المفضلة لديكِ واتباع الخطوات التي سنعرضها لك لعمل أشهى فطائر في المقلاة للفطور.

طريقة عمل فطائر المقلاة للفطور دون بيض

وفيما يلي تفصيل حول طريقة عمل فطائر المقلاة للفطور دون بيض:

مقادير العجين

• كيلو من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان صودا الخبز.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مقادير مقترحة للحشوة

• كوب من جبن الفيتا.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

1. اخلطي الطحين مع كل من؛ الزيت، والزبادي، والسكر، والملح، وصودا الخبز، والماء الدافئ، وقلبيها جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة طرية.
2. اتركي العجينة لمدة ساعة أو حتى تختمر وتتضاعف كميتها.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي تريدينه للفطيرة.
4. امزجي الجبن والزعتر أو أي حشوة ترغبين بها معًا في وعاء منفصل.
5. افردي كرات العجين على سطح مدهون بالقليل من الزيت.
6. ضعي الحشوة على سطح العجين، واثنِ أطراف العجين بحيث تكون الحشوة في الداخل.
7. كرري الخطوات السابقة ذاتها على جميع كرات العجين حتى الانتهاء من الكمية كاملة.
8. حمِ الزيت في المقلاة على نار متوسطة، ومن ثم ضعي العجين فيها ليقلى على كل جانب من دقيقة إلى دقيقتين، أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
9. قدمي الفطائر لعائلتك ساخنة على الإفطار.

طريقة عمل فطائر المقلاة السائلة للفطور

وفيما يلي تفصيل حول طريقة عمل فطائر المقلاة للفطور بعجينة سائلة:

مقادير العجين

• 3 أكواب من الطحين.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مقادير مقترحة للحشوة

• حبة بصل صغيرة.
• فصان من الثوم.
• جبن (النوع حسب الرغبة).
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
• نصف كيلو بطاطا مسلوقة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. أضيفي كلًا من؛ الطحين، والملح، والسكر في إناء واسع، ومن ثم أضيفي إليها الماء على دفعات، واخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا وتحصلي على قوام ناعم وخفيف وسائل للعجينة.
2. أضيفي الزيت النباتي إلى الخليط، ثم اخلطي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
3. غطِ المزيج بالنايلون ليرتاح قليلًا.
4. لتحضير الحشوة؛ ضعي البطاطا المسلوقة في إناء واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
5. أضيفي الزيت النباتي في المقلاة، ثم ضعي فيها الثوم والبصل المفرومين.
6. أضيفي الملح إلى الثوم والبصل، ثم اتركيها لبعض الوقت قبل إضافة البطاطا المسلوقة إليها، واخلطي المكونات جيدًا.
7. أضيفي الزعتر والفلفل الأسود وامزجي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
8. أضيفي الجبن في النهاية إلى المكونات وامزجيها جيدًا.
9. ضعي مزيج العجين في مقلاة غير لاصقة، ووزعيه على المقلاة بالكامل واتركيه على نار هادئة.
10. بعد جفاف العجينة، اقلبيها على الجهة الأخرى ثم اتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
11. اقلبي العجين في كل مرة حتى تأخذ اللون الذهبي وتنتفخ قليلًا.
12. ضعي الحشوة في العجينة، وقدميها لعائلتك ساخنة على الإفطار.

طريقة عمل فطائر المقلاة للفطور بالسميد

وفيما يلي تفصيل حول طريقة عمل فطائر المقلاة للفطور بالسميد:

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من السميد.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
• زبدة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. ضعي كلًا من؛ السميد، والدقيق، والبيض، والملح، والسكر، والخميرة، ولبن الزبادي في وعاء، واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على مزيج كثيف.
2. غطِ الزعاء واتركيه جانبًا حتى تختمر العجينة لمدة 15-30 دقيقة.
3. ضعي مقلاة غير لاصقة على حرارة أقل من المتوسطة على الغاز.
4. ادهني المقلاة بالقليل من الزبدة.
5. ضعي مقدارًا من الخليط في المقلاة بسماكة نصف سم.
6. اتركي الفطرة على النار حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، أو عندما يجف وجهها، وضعي القليل من الزبدة على الوجه واقلبيها على الجهة الأخرى حتى تأخذ اللون الذهبي.
7. ارفعي الفطيرة عن النار وكرري العملية حتى انتهاء الكمية، ومن ثم قدمي الفطائر ساخنة على الإفطار مع الحشوة المفضلة لديك.