تصنف الفاصوليا السوداء على أنها من البقوليات، كما أنها غنية بالمصادر الغذائية المهمة للجنين حيث تحتوي الفاصوليا السوداء على الزنك والنحاس والمغنيسيوم والعديد من الفيتامينات المهمة أثناء فترة الحمل، حيث تلعب التغذية السليمة دورا مهما في صحة الأم والجنين، لذلك من المهم تناول الفاصوليا السوداء ضمن النظام الغذائي؛ حيث تُقدم العديد من الفوائد للحامل.[١]


فوائد الفاصوليا السوداء للحامل

الفاصوليا السوداء غنية ومتنوعة بالعناصر الغذائية؛ إذ إنها تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف، وتُقدم الفاصوليا السوداء للحامل الفوائد الآتية:


الحفاظ على صحة القلب

يعمل قلب الأم الحامل بجهد أكبر من المرأة غير الحامل؛ وذلك لحاجة الجسم لضخ الدم بسبب الجنين في الرحم، الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاصوليا السوداء لها وظيفة إزالة الانسداد في الشرايين إن وجدت، المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم عناصر ضرورية للحفاظ أيضا على صحة القلب فهي ضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية.[١]


خفض الكوليسترول الضار

تُساعد الفاصوليا السوداء على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم، الأمر الذي سيقلل من سماكة جدار الأوعية الدموية، مما يساهم في منع حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية.[١]


خفض نسبة السكر في الدم

يعد سكري الحمل شائعاً أثناء فترة الحمل، حيث تساعد الفاصوليا السوداء على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع نسبة الجلوكوز بالدم؛ حيث إن الألياف الموجودة في الفاصوليا السوداء تساعد في خفض مستوى السكر في الدم.[١]


مهمة لنمو دماغ الجنين

تحتوي الفاصوليا السوداء على حمض الفوليك، وهو ضروري للحوامل، يساعد حمض الفوليك في زيادة نمو خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى ذلك، يساعد حمض الفوليك في تطوير الجهاز العصبي للجنين ويمنع العيوب الخلقية عند الجنين خاصة عيوب الأنبوب العصبي.[٢]


الحفاظ على صحة وقوة العظام

الفاصوليا السوداء غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والفسفور والمنغنيز والنحاس، وهذه العناصر مهمة لصحة العظام؛ حيث تساهم هذه العناصر في الحفاظ على هيكل عظمي قوي، ويلعب الفسفور والكالسيوم دوراً بارزاً في بناء الهيكل بينما يحافظ الزنك والحديد على قوة العظام.[٣]


خفض ضغط الدم

تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة قليلة من الصوديوم، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم حيث جميعها عناصر تساعد في خفض ضغط الدم طبيعيا.[٤]


تعزيز الجهاز العصبي

قد تساعد الفاصوليا السوداء في تحسين الجهاز العصبي وذلك من خلال توفير الأحماض الأمينية والموليبدينوم الضرورية له، إضافة لاحتوائها على حمض الفوليك المهم للجهاز العصبي.[٥]


كيف يمكن تحضير الفاصوليا السوداء؟

تتوفر الفاصوليا على مدار العام بعدة أشكال سواء كانت معلبة أو مجففة، كما أنها تعد مصدراً للبروتين مهماً خاصة في الأطباق النباتية، عند تحضير الفاصوليا السوداء المجففة يفضل فرزها والتقاط أي شوائب ومن ثم غسلها ونقعها في الماء لمدة لا تقل عن 8-10 ساعات؛ وذلك للحصول على النكهة والقوام الأمثل عند الطهي، وأيضا نقع الفاصوليا السوداء يساعد في تقليل مدة الطهي وإزالة بعض أنواع السكريات التي تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي. [٤]


يمكن صنع العديد من الوصفات من الفاصوليا السوداء، كما أنه يمكن إضافتها للعديد من الوصفات مثل شوربة الفاصوليا السوداء، والتي تتضمن مكوناتها الآتي:[٦]

  • كوبان من الفاصوليا السوداء
  • بصلة حمراء متوسطة مقطعة لقطع صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.


ولتحضير هذه الشوربة يُمكنكِ اتباع الخطوات الآتية:[٦]

  1. يتم تسخين القدر ووضع ملعقة الطعام الكبيرة من الزيت.
  2. تقليب البصل إلى أن تذبل ومن ثم إضافة معجون الطماطم.
  3. إضافة البهارات والفاصوليا السوداء.
  4. إضافة أربعة أكواب من الماء الساخن وترك المكونات إلى أن تغلي ويصح قوامها سميك.


ملخص المقال

الفاصوليا السوداء غنية بمضادات الأكسدة والأحماض الأمينية، إلى جانب العناصر الغذائية الهامة الأخرى. فهي تدعم نمو الطفل بشكل عام، ويمكن للعديد من العناصر الغذائية والمركبات أن تحمي المرأة الحامل والجنين من الأمراض والظروف الصحية المختلفة، للحصول على فترة حمل جيدة يجب إدراج الفاصوليا السوداء في النظام الغذائي للحمل بكميات معتدلة.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث Sushree Venkat, "Eating Beans During Pregnancy – Benefits, Risks, And Precautions", Parenting, Retrieved 7/2/2022.
  2. ↑ Julie Garden-Robinson, Krystle McNeal (1/2/2019), "All About Beans Nutrition, Health Benefits, Preparation and Use in Menus", NORTH DAKOTA STATE UNIVERSITY, Retrieved 7/2/2022.
  3. ↑ Zindzy Gracia , J. Paul (7/1/2022), "Black Beans Facts, Health Benefits And Side Effects", Better Me, Retrieved 7/2/2022.
  4. ^ أ ب "Everything you need to know about black beans", medicalnewstoday.
  5. ↑ "7 Important Benefits Of Black Beans Nutrition", organicfacts.
  6. ^ أ ب "Black Bean Soup", delish./.