يُعدّ البنجر أو الشمندر أحد الأطعمة المفيدة التي يمكن تقديمها للرضع، وذلك لاحتوائه على تراكيز عالية من الفيتامينات والمعادن المختلفة اللازمة لنمو الطفل وتطوره.[١]


طريقة عمل البنجر للرضع

أما بالنسبة لإعطاء البنجر للرضع فيمكن تقديمه لهم عن طريق سلقه أو طهيه باستخدام البخار، كما يمكن خبزه في الفرن أيضًا، ولكن تُعتبر طريقة سلق البنجر هي الأفضل من أجل الحصول على هريس ناعم، إضافةً لدور هذه الطريقة في الاحتفاظ على تركيز عال من فيتامين A.[١]


طريقة سلق البنجر

يتم سلق البنجر باتباع الخطوات الآتية:[١]

  1. يجب أولًا غسل البنجر جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة، كما يمكن تقشيره قبل عملية الطهو أو بعده.
  2. تُغلى المياه في قدر على النار.
  3. توضع قطع البنجر في المياه المغلية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  4. عند انتهاء الفترة الزمنية، يتم إزالة البنجر من المياه المغلية وغسله في مياهٍ باردةٍ.
  5. تُوضع قطع البنجر في محضرة الطعام وتُهرس جيدًا، كما يمكن إضافة المياه للحصول على القوام المطلوب.
  6. يمكن إضافة مكونات أخرى لهريس البنجر لتعزيز القيمة الغذائية لطعام الطفل، مثل: البطاطا الحلوة، أو الأرز البني، أو الدجاج، أو عصير التفاح.
  7. يتم الاحتفاظ بهريس البنجر لمدة 3 أيام في الثلاجة في وعاء.
  8. يمكن تقديم البنجر على شكل أصابع دون اللجوء لهرسه بدءًا من عمر 10 شهور.


طريقة طهو البنجر في الفرن

يمكن طهو البنجر في الفرن كما يأتي:[٢]

  1. تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبًا.
  2. يغسل البنجر جيدًا، ويقطع إلى عدة قطع إن كانت الحبة كبيرة جدًا.
  3. يوضع البنجر في صينية الفرن ويغطى بورق القصدير، ويوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  4. بعدها يُزال غطاء القصدير، ويوضع البنجر في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أو أكثر حسب درجة الاستواء المطلوبة.
  5. يمكن إضافة القليل من الملح والزيت على البنجر قبل وضعها في الفرن.


فوائد البنجر للرضع

للبنجر العديد من الفوائد للرضع والأطفال، أوضح بعضها منها كما يأتي:[٣][٤]

  • يحتوي البنجر على تركيز عالٍ من مختلف الفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو الطفل جسديًا وعقليًا واللازمة أيضًا للوقاية من الإصابة بالأمراض المختلفة، ومن هذه الفيتامينات والمعادن:
  • حمض الفوليك.
  • البوتاسيوم.
  • فيتامين أ.
  • فيتامين ج.
  • المنغنيز.
  • يقلل البنجر من خطر الإصابة بالأنيميا لاحتوائه على كمية جيدة من الحديد.
  • يحسن من عمل الجهاز الهضمي للرضع، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك لديهم، وذلك لأنه من الأطعمة الغنية بالألياف.
  • يحفز الجهاز المناعي عند الرضيع، وذلك لأنه مصدر غني بمضادات الأكسدة المختلفة.


ملخص المقال

يُعدّ البنجر طعامًا مفيدًا جدًا للأطفال الرضع، وذلك لاحتوائه على المعادن اللازمة للنمو العقلي والجسدي لديهم، ويمكن تحضيره إما بالسلق، أو عبر شويه بالفرن، ولكن تعتبر طريقة السلق هي الأفضل للرضع دون عمر 10 أشهر وذلك من أجل تحضير هريس البنجر، لكن عندما يصبح الطفل قادرًا على تناول الطعام بيده يمكن حينها تقديم أصابع البنجر المطهوة بالفرن له بسهولة.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "14 Yummy Beet Recipes For Your Baby", momjunction, Retrieved 19/1/2022. Edited.
  2. ↑ "Roasted Baby Beets", bhg, Retrieved 19/1/2022. Edited.
  3. ↑ "Giving Beetroot to Babies – A Healthy Diet Option", parenting, Retrieved 19/1/2022. Edited.
  4. ↑ "Health Benefits of Beetroot", webmd, Retrieved 12/6/2022. Edited.