الكينوا من الحبوب التي لاقت شهرة واستخدام واسع من القدم، وقد اعتبرتها بعض القبائل القديمة مثل شعب الإنكا طعامًا مقدسًا، وذلك نظراً لسهولة زراعتها ولقيمتها الغذائية المتعددة إضافة إلى كونها خالية من الجلوتين وتوفر العديد من الفوائد للجسم،[١] كما أنها مثل باقي الحبوب، يمكن للطفل البدء بتناولها بعمر 7 - 8 أشهر، إذ تزود النظام الغذائي للطفل بقيمة غذائية عالية.


فوائد الكينوا للأطفال

تُقدم الكينوا العديد من الفوائد للأطفال من مختلف الفئات العمرية، وفيما يأتي سنبينها:


تُزوّد الطّفل بالعناصر الغذائيّة التي يحتاجها جسمه

تمتلئ بُذور الكينوا بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال لينمو، إذ تحتوي على كمية لا بأس بها من الحديد والبروتين، وكذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المُفيدة لصحة القلب، والكالسيوم لتقوية العِظام، وفيتامينات ب لاستمداد الطاقة، والمغنيسيوم للمُحافظة على وظيفة الخلايا، والزنك لتعزيز المناعة.[٢]


تُعزّز مناعة الجِسم وتقي من الأمراض

الكينوا من المصادر الجيدة لمضادات الأكسدة مقارنة مع الحبوب الأخرى في الغذاء الخالي من الجلوتين، كما تحتوي أيضاً على فيتامين هـ وهو مضاد للأكسدة ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وبعض أنواع السرطانات، ومشاكل العيون المزمنة.[٣]


تقي من الإمساك

الكينوا من الحبوب والأطعمة الغنية بالألياف، لذلك تعد خيارًا جيدًا للوِقاية من الإمساك.[٤]


مُناسبة للأطفال الذي يُعانون من حساسية الجلوتين

الكينوا خالية من الجلوتين؛ أي أنها مناسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية الجلوتين، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المختلفة مقارنة مع الأنواع الأخرى من الحبوب الخالية من الجلوتين، فمثلًا غنية بحمض الفوليك والزنك والمغنيسيوم.[١]


نكهتها لذيذة ومُفضّلة للأطفال

الكينوا من الحبوب التي تحتوي على العديد من المركبات النباتية التي تعطيها النكهة المميزة فضلًا عن فوائدها المتعددة مثل الكيرسيتين (Quercetin) والكايمبفيرول (Kaempferol)، ونظرًا إلى أن نكهتها لذيذة ومتميزة فهذا يعطيها القابلية لتناولها من قبل الأطفال.


بديل للأرز والحُبوب الكامِلة

الكينوا بديل ممتاز للأرز والحبوب الكاملة الأخرى، كما أنّها غنية بالأحماض الأمينية التي تُعد اللبنات الأساسية لكل بروتين في الجسم.[٢]


وصفات الكينوا للأطفال

فيما يأتي مجموعة من وصفات الكينوا الشهيّة والمُفيدة للأطفال:[٥]


وصفة الكينوا والخُضار

  • المُكوّنات:
  • 1 كوب كينوا مطبوخة.
  • 2 ملعقة كبيرة كوسا مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة بطاطا حلوة.
  • بصلة خضراء.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة مشمش مجفف ومفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة زبيب.
  • التّحضير:
  • نقع المشمش والزبيب في وعاء من الماء الدافئ.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة.
  • إضافة البطاطا الحلوة والبصل والكوسا وتقليبها حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
  • إضافة الكينوا والمشمش والزبيب مع التّقليب الجيّد قبل التّقديم.


وصفة فطائر الكينوا والدجاج

  • المُكوّنات:
  • ½ حبة بطاطا حلوة.
  • فص ثوم واحد.
  • كوب دجاج مفروم.
  • تفاحة.
  • صفار بيضة واحدة.
  • بصلة.
  • نصف كوب كينوا مطبوخة.
  • رشة زعتر مجفف.
  • التّحضير:
  • تقشير البطاطا الحلوة والبصل والثوم والتفاح ووضعهم معًا في وعاء واحد.
  • إضافة صفار البيض والكينوا والدجاج المفروم والزعتر إلى الخليط في وعاء وخلطهم جيدًا.
  • تشكيل الكرات من الخليط وضغطها بين اليدين بسماكة 14 سم.
  • طهي الفطائر على الشواية لمدة عشر دقائق على كل جانب.


المراجع

  1. ^ أ ب Jillian Kubala (5/1/2022), "8 Evidence-Based Health Benefits of Quinoa", Healthline , Retrieved 4/2/2022. Edited.
  2. ^ أ ب tiny seeds are packed,and the list goes on! "Quinoa", solidstarts, Retrieved 13/6/2022. Edited.
  3. ↑ Megan Ware (15/11/2019), "Health benefits of quinoa", medicalnewstoday, Retrieved 4/2/2022. Edited.
  4. ↑ "Top 10 reasons quinoa is good for you", todaysparen, 19/10/2012, Retrieved 4/2/2022. Edited.
  5. ↑ "10 Quick & Delicious Quinoa Recipes For Toddlers", momjunction, Retrieved 13/6/2022. Edited.